Recept: Posilující kuřecí vývar se ženšenem

Posilující kuřecí vývar se ženšenem

Ženšen je v oblasti svého původu běžnou kulinářskou přísadou používanou například do polévek. Za zvláště posilující považuje TČM želví a hadí polévku, jejichž méně hříšnou variantou je tento kuřecí vývar se ženšenem – nezapomínejme že plazi a ptáci jsou blízcí příbuzní.

Suroviny

  • 1 až 2 celé kořeny ženšenu pravého TaiwanTCM celého
  • kuřecí maso na polévku, nejlépe tučnější
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1/4 celeru
  • 1 cibule
  • zelená petrželka
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • voda

Příprava

Nejprve očistíme mrkev, petržel, celer, cibuli, česnek a opláchneme kuřecí maso. Vše vložíme do hrnce, přidáme kořeny ženšenu, zelenou petrželku, trochu soli a zalijeme studenou vodou. Vaříme cca 1 hodinu. Po uvaření kořen ženšenu, cibuli, česnek a zelenou petrželku vybereme, uvařené maso obereme a společně se zeleninou nakrájíme do polévky. Potom podle chuti dosolíme a dopepříme. Hotovou polévku můžeme podávat s na drobno nakrájeným pórkem nebo jarní cibulkou. 

Posilující kuřecí vývar se ženšenem - ingredience
Připravíme si ingredience
Posilující kuřecí vývar se ženšenem - vložíme do hrnce a zalijeme vodou
Vše vložíme do hrnce a zalijeme vodou
Posilující kuřecí vývar se ženšenem - pomalu přivedeme k varu a vaříme
Pomalu přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu
Posilující kuřecí vývar se ženšenem - podávame
Podávame ozdobený čerstvou sezónní zeleninou

Tip

Celý kořen ženšenu můžeme přidat do téměř jakékoliv polévky (zeleninový vývar, kuřecí vývar, hovězí vývar, ...). Dlouhým vařením se účinné látky ženšenu krásně dostanou do vývaru a propůjčí mu zajímavou příchuť. Uvařený kořen má a mírně nahořklou chuť, takže je nejezte pokud nemáte rádi hořké. Vývar hořký není a jeho chuť je příjemně vyvážená přídavkem kustovnice.

Vážení přátelé našeho obchůdku,
JSME v PROVOZU,
aktuální informace (zejména o možnostech doručování) najdete na našem facebookovém profilu.