Kozinec

kozinec blanitý, latinsky: Astragalus membranaceus; čínsky: chuang-ťi

Popis a obsahové látky

Kozinec je vytrvalá bylina z čeledi bobovitých, která přezimuje díky zásobním látkám, které ukládá ve svém kořeni. Právě kořen se používá v TČM. K jeho hlavním obsahovým látkám patří triterpenoidní saponiny astragalosidy, isoastragalosidy a proteoglykany (astragalan, astraglukan atd.)

Využití

Kromě využití v TČM lze kozinec využít jako netradiční zeleninu. V jídlech inspirovaných recepturou TČM plátkovaný kořen kozince působí svou nevtíravou chutí trochu připomínající vojtěškové klíčky. Kozinec dále obsahuje malé množství nekalorického sladidla, škrob a další výživné látky. Vzhledem se plátkovaný kořen kozince podobá lékořici, ale jeho sladká chuť není zdaleka tak výrazná.

Zboží